Mirtilho (Vaccinium corymbosum)

Código Vaso PAP cm Altura cm Preço Obs                                              
10.00000 9   20 4,50 €  
10.00000 14   80 0,00 €  

Vaccinium corymbosum

O mirtilho é uma baga, fruto do pequeno arbusto homônimo da família Ericaceae gênero Vaccinium, que atinge 25 a 50 centímetros de altura. Este gênero é composto por uma dúzia de plantas que produzem bagas escuras, azuladas ou avermelhadas, ricas em antocianinas, pigmentos vegetais que lhes dão a sua cor característica.

Estas frutas são oriundas da Asia e da Europa, pudendo ser vistas em estado silvestre nas margens de caminhos e barrancos. Crescem em terrenos húmidos nalguns casos, pudendo ser encontradas a 1.500 metros de altitude. Amadurecem durante os meses de verão e outono. Atualmente, cultivam-se espécies com fins comerciais, pelo que é fácil encontra-las em mercados especializados.
 

Mirtilhos negros ou americanos: (V. corymbosum L.). São frutos de cor negro azulado e de um tamanho superior em relação ao mirtilho comum (6,5-12,5 milímetros de diâmetro) e são os máis ricos em vitamina C. Proliferam nos arbustos que crescem sobre solos ácidos, em terrenos altos. Trata-se de uma espécie que era tão abundante no norte da Europa que não resultava rentável cultivá-los comercialmente. Atualmente, o seu número diminuiu e por isso é possível comprar bagas cultivadas que dobram em tamanho as silvestres, no entanto com um sabor muito atenuado.

Mirtilhos Vermelhos Ácidos: (V. oxycoccus L.). Foram muito populares na Europa, no entanto com a distribuição comercial das groselhas vermelhas, estes mirtilhos perderam a sua popularidade. Atualmente, são cultivados na Holanda, Polonia, norte de Inglaterra e Escócia. Necessitam ser cozinhados para realçar o seu sabor. São frutos mais ácidos que os de cor azul. Contém substâncias acidificantes da urina, pelo que são recomendáveis para combater infeções urinárias e digestivas.

É uma planta de interesse ecológico, não só pelos seus frutos mas porque também protege o solo dos bosques da erosão, contribuindo para a formação de húmus.

Está disponível desde o mês de junho até dezembro. Uma vez colhido, conserva-se durante 4 a 5 semanas tendo em conta as necessidades de humidade e temperatura.

 Forma:  Os frutos são bagas com forma esférica, redonda ou oval.

Tamanho e peso: O seu tamanho é parecido com o de uma azeitona, com entre 7 e 12 milímetros de diâmetros.

Cor: A sua coloração é negra quando alcança a plena maturação. Aparece coberto por um polvilho azulado formando uma película resistente maís ou menos brilhante.
Sabor: A pele é lisa e a polpa suculenta e aromática de sabor agridoce.

Ao escolher este tipo de fruta é conveniente atender à sua cor que deve ser brilhante e intensa. As bagas devem encontrar-se firmes ao toque, e secas, já que as brandas e húmidas se deterioram com facilidade. É muitas vezes prejudicada pela desidratação, fissuras ou murchidão das bagas.

Normalmente o aroma acompanha o aspeto das bagas que são geralmente frutos muito perfumados.

Não se devem colher os frutos sem estarem maduros, pois não amadurecerão em casa. Também não se devem colher muito maduros já que perderão rapidamente o seu sumo.

 


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